Cà phê nguyên chất chưa chắc đã ngon? Cách chọn cà phê đúng gu

Khi lựa chọn cà phê, rất nhiều người có một suy nghĩ quen thuộc: chỉ cần trên bao bì ghi “100% cà phê” hoặc “cà phê nguyên chất” thì sản phẩm đó chắc chắn sẽ ngon.

Nghe có vẻ hợp lý, nhưng thực tế lại không đơn giản như vậy.

Thông tin “100% cà phê” là một dữ liệu quan trọng giúp người mua hiểu hơn về sản phẩm. Tuy nhiên, nó chưa thể trả lời những câu hỏi quan trọng khác như: cà phê có đậm hay thanh, đắng nhiều hay ít, có chua hay không, phù hợp pha phin hay pha máy và đặc biệt là có đúng với gu uống của bạn hay không.

Một ly cà phê ngon không chỉ được quyết định bởi hai chữ nguyên chất.

Để chọn được loại cà phê phù hợp, bạn nên tìm hiểu thêm về loại hạt, mức rang, nguồn gốc, thời gian rang, cách pha và sở thích cá nhân.

Vì vậy, thay vì chỉ hỏi:

“Đây có phải cà phê nguyên chất không?”

Hãy hỏi thêm:

“Loại cà phê này có phù hợp với gu của mình không?”

100% cà phê chưa chắc đã ngon – C&C Coffee

1. Cà phê nguyên chất là gì?

Trong cách hiểu thông thường của người tiêu dùng, cà phê nguyên chất thường được dùng để nói đến sản phẩm có thành phần cà phê rõ ràng và hướng đến việc giữ đặc tính vốn có của hạt.

Tuy nhiên, khi lựa chọn sản phẩm, người tiêu dùng vẫn nên đọc kỹ bảng thành phần và thông tin do nhà sản xuất công bố thay vì chỉ dựa vào một cụm từ trên mặt trước bao bì.

Điều quan trọng cần hiểu là:

“Cà phê nguyên chất” không đồng nghĩa với “loại cà phê ngon nhất dành cho tất cả mọi người”.

Ví dụ, hai sản phẩm đều sử dụng cà phê nhưng một sản phẩm có thể là 100% Robusta, trong khi sản phẩm khác sử dụng Arabica hoặc phối trộn Robusta và Arabica.

Cả hai đều có thể mang đến trải nghiệm rất khác nhau.

Người thích vị đậm mạnh có thể thích Robusta hơn. Người quen với phong cách thanh và hương phức tạp hơn có thể nghiêng về Arabica. Trong khi đó, một số người lại thích blend vì muốn cân bằng giữa độ đậm, hương thơm và hậu vị.

Vì thế, cà phê nguyên chất chỉ là điểm bắt đầu của quá trình lựa chọn, không phải đáp án cuối cùng cho câu hỏi “cà phê nào ngon?”.

2. 100% cà phê chưa chắc đã đúng gu

Giả sử trước mặt bạn có hai túi cà phê đều ghi 100% cà phê.

Túi thứ nhất là Robusta.

Túi thứ hai là Arabica.

Nếu bạn là người thích cà phê đậm, mạnh, ít chua thì có thể cảm thấy Robusta dễ uống hơn.

Nhưng nếu bạn thích hương thanh, muốn cảm nhận nhiều lớp hương vị và không ngại độ chua nhẹ, Arabica lại có thể phù hợp hơn.

Điều này cho thấy một điểm rất quan trọng:

Nguyên chất và hợp gu là hai câu chuyện khác nhau.

Một sản phẩm có thể có thành phần đúng như công bố nhưng vẫn không phải loại cà phê bạn thích.

Do đó, nếu chỉ nhìn thấy dòng chữ “cà phê nguyên chất” rồi quyết định mua ngay, bạn có thể bỏ qua rất nhiều thông tin quan trọng trên bao bì.

3. Muốn chọn cà phê nguyên chất ngon, hãy xem loại hạt

Yếu tố đầu tiên nên xem là loại hạt cà phê.

Trên thị trường, hai cái tên người tiêu dùng thường gặp nhất là Robusta và Arabica.

Robusta – phong cách đậm và mạnh

Robusta là loại cà phê rất quen thuộc với người Việt.

Về tổng thể, Robusta thường có:

• Độ đậm tương đối rõ.
• Vị đắng nổi bật hơn.
• Body dày hơn.
• Phù hợp với những người quen uống cà phê mạnh.

Đây cũng là lý do Robusta thường được lựa chọn cho cà phê đen đá, cà phê sữa đá hoặc những công thức cần giữ được độ đậm sau khi kết hợp với sữa.

Tuy nhiên, không nên mặc định mọi Robusta đều có hương vị giống nhau.

Chất lượng nguyên liệu, vùng trồng, phương pháp sơ chế, mức rang và cách pha đều có thể làm thay đổi trải nghiệm cuối cùng.

Arabica – thanh hơn và có cá tính khác

Arabica thường có phong cách khác Robusta.

Tùy giống, vùng trồng và quá trình chế biến, Arabica có thể mang đến cảm giác thanh hơn và độ chua dễ nhận biết hơn.

Với một số người quen uống cà phê rất đậm, Arabica ban đầu có thể tạo cảm giác “không đủ mạnh”.

Nhưng với những người thích khám phá hương thơm và sự cân bằng, đây lại là phong cách hấp dẫn.

Vì vậy, nếu đang tìm cà phê nguyên chất, đừng chỉ xem sản phẩm có phải 100% cà phê hay không.

Hãy xem tiếp:

Đó là Robusta, Arabica hay một công thức phối trộn?

4. Cà phê phối trộn có phải là cà phê không nguyên chất?

Đây là một hiểu lầm khá phổ biến.

Phối trộn nhiều loại hạt cà phê không có nghĩa sản phẩm không còn là cà phê.

Ví dụ, một công thức có thể kết hợp Robusta và Arabica nhằm tạo ra một profile hương vị nhất định.

Robusta có thể bổ sung độ đậm và body, trong khi Arabica đóng góp thêm những đặc điểm hương vị khác.

Điều cần quan tâm không phải là “có phối trộn hay không”, mà là:

• Phối trộn những loại hạt nào?
• Tỷ lệ ra sao?
• Thành phần có được công bố rõ không?
• Profile đó có hợp với cách bạn uống không?

Trong chính các dòng Espresso, việc blend nhiều loại hạt là một cách xây dựng hương vị khá quen thuộc.

Vì vậy, khi chọn cà phê nguyên chất, hãy phân biệt giữa “phối trộn nhiều loại cà phê” và “bổ sung những thành phần khác ngoài cà phê”.

Đây là hai khái niệm hoàn toàn khác nhau.

5. Mức rang ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị

Sau loại hạt, yếu tố tiếp theo nên kiểm tra là mức rang.

Cùng một loại cà phê nhưng khi sử dụng mức rang khác nhau, trải nghiệm khi uống có thể thay đổi đáng kể.

Một mức rang nhẹ hơn thường giữ được nhiều đặc tính nguyên bản của hạt hơn. Người uống có thể cảm nhận rõ hơn những đặc điểm riêng của từng giống cà phê và vùng nguyên liệu.

Mức rang vừa thường hướng đến sự cân bằng giữa hương thơm, độ đậm, vị đắng và hậu vị. Đây cũng là phong cách khá dễ tiếp cận với nhiều nhóm người uống.

Khi rang đậm hơn, cảm giác rang, vị đắng và độ đậm thường trở nên rõ hơn.

Không có mức rang nào mặc định tốt hơn mức rang nào.

Điều quan trọng là mức rang phải phù hợp với:

• Loại hạt.
• Profile hương vị mong muốn.
• Cách pha.
• Gu của người uống.

Nếu thích cà phê đậm và thường uống cùng sữa, bạn có thể hợp với một profile khác người thích Espresso thanh và cân bằng.

Do đó, chỉ nhìn dòng chữ cà phê nguyên chất là chưa đủ.

Hãy xem thêm cà phê đã được rang theo phong cách nào.

6. Nguồn gốc hạt cà phê cũng đáng quan tâm

Một thông tin khác trên bao bì mà nhiều người thường bỏ qua là nguồn gốc cà phê.

Vùng trồng, điều kiện khí hậu, độ cao, giống cây và cách xử lý sau thu hoạch đều có thể tác động đến đặc tính của hạt.

Đây là lý do hai loại Robusta hoặc hai loại Arabica không nhất thiết cho ra cùng một hương vị.

Khi thương hiệu cung cấp rõ thông tin về loại hạt và nguồn nguyên liệu, người uống sẽ có thêm dữ liệu để lựa chọn sản phẩm phù hợp.

Nếu bạn bắt đầu quan tâm sâu hơn đến cà phê, nguồn gốc cũng là một yếu tố thú vị để so sánh giữa các loại cà phê nguyên chất khác nhau.

7. Đừng quên kiểm tra thời gian rang

Một yếu tố được nhắc đến trong video nhưng rất dễ bị bỏ qua khi mua cà phê là thời gian rang.

Cà phê sau khi rang không giữ nguyên đặc tính mãi mãi.

Theo thời gian, hương thơm và trải nghiệm của hạt có thể thay đổi. Việc bảo quản sau khi mở bao bì cũng ảnh hưởng đến chất lượng khi sử dụng.

Do đó, nếu bao bì có thông tin về ngày rang, ngày sản xuất hoặc thời hạn sử dụng, bạn nên kiểm tra trước khi mua.

Đây là một thói quen hữu ích hơn nhiều so với việc chỉ nhìn mặt trước và thấy dòng chữ “100% cà phê”.

Khi đã chọn cà phê nguyên chất, bạn vẫn cần quan tâm đến độ tươi và cách bảo quản để sản phẩm thể hiện tốt hơn khi pha.

8. Cùng một loại cà phê nhưng pha khác nhau sẽ cho trải nghiệm khác nhau

Một trong những yếu tố quan trọng nhất lại thường bị người mua bỏ qua:

Loại cà phê này được thiết kế để pha theo cách nào?

Pha phin và pha máy là hai phương pháp rất khác nhau.

Cà phê pha phin

Phin thường cho thời gian chiết xuất dài hơn và là phương pháp rất quen thuộc trong văn hóa cà phê Việt Nam.

Người uống phin thường thích cảm giác:

• Đậm.
• Đắng rõ.
• Body tương đối dày.
• Dễ kết hợp với sữa đặc.

Vì vậy, khi chọn cà phê nguyên chất pha phin, cần xem sản phẩm có được xay và rang phù hợp với phương pháp này hay không.

Cà phê pha máy

Máy Espresso sử dụng cách chiết xuất khác với phin.

Ngoài hạt cà phê, người pha còn phải kiểm soát:

• Độ xay.
• Lượng cà phê.
• Thời gian chiết xuất.
• Tỷ lệ pha.
• Nhiệt độ và thiết bị.

Một loại cà phê tốt nhưng pha sai cách vẫn có thể tạo ra một ly không ngon.

Đây là lý do câu hỏi “cà phê có nguyên chất không?” chưa đủ.

Bạn còn cần hỏi:

“Cà phê này phù hợp pha phin hay pha máy?”

9. Vậy thế nào mới là một ly cà phê ngon?

Không có một công thức duy nhất dành cho tất cả mọi người.

Với người này, cà phê ngon có thể là:

Đậm – đắng – mạnh – ít chua.

Với người khác:

Thanh – thơm – cân bằng – có chua nhẹ.

Người thích uống cà phê với sữa cũng có tiêu chí khác với người uống Espresso nguyên bản.

Vì vậy, thay vì cố tìm một loại được gọi là “cà phê ngon nhất”, hãy tìm loại phù hợp với cách bạn thưởng thức.

Một cách đơn giản là xác định trước:

1. Bạn thích đậm hay thanh?
2. Bạn thích đắng nhiều hay vừa?
3. Bạn có thích độ chua không?
4. Bạn uống đen hay với sữa?
5. Bạn pha phin hay pha máy?

Sau đó mới lựa chọn loại hạt và mức rang.

10. 5 thông tin nên kiểm tra khi mua cà phê nguyên chất

Lần tới khi cầm một túi cà phê trên tay, đừng dừng lại ở chữ 100% cà phê.

Hãy kiểm tra ít nhất 5 thông tin:

1. Loại hạt

Robusta, Arabica hay blend?

2. Mức rang

Profile rang có phù hợp với gu của bạn không?

3. Nguồn gốc

Hạt được giới thiệu đến từ đâu?

4. Thời gian rang hoặc sản xuất

Sản phẩm còn phù hợp để sử dụng trong khoảng thời gian nào?

5. Cách pha

Pha phin, pha máy hay phù hợp với nhiều phương pháp?

Chỉ cần hình thành thói quen đọc 5 thông tin này, bạn sẽ hiểu sản phẩm rõ hơn rất nhiều.

11. C&C Coffee – Chọn cà phê theo gu, không chỉ theo dòng chữ trên bao bì

Tại C&C Coffee, mỗi dòng cà phê có thể hướng đến một phong cách thưởng thức khác nhau.

Có người yêu thích Robusta vì độ đậm mạnh.

Có người muốn trải nghiệm Arabica.

Có người lại cần một công thức phối trộn để tạo sự cân bằng khi pha Espresso.

Vì vậy, điều quan trọng không phải chỉ là nhìn thấy chữ cà phê nguyên chất, mà là hiểu bên trong túi cà phê đó có gì và nó được xây dựng để phù hợp với kiểu thưởng thức nào.

Cà phê ngon không nên chỉ được đánh giá bằng một dòng chữ trên bao bì.

Nó là sự kết hợp giữa:

Hạt cà phê + mức rang + nguồn nguyên liệu + độ tươi + cách pha + gu người uống.

Kết luận: Cà phê nguyên chất là điều nên quan tâm, nhưng chưa đủ

Cà phê nguyên chất là một yếu tố quan trọng khi lựa chọn sản phẩm.

Nhưng nếu muốn chọn đúng cà phê, đừng dừng lại ở dòng chữ “100% cà phê”.

Hãy xem thêm:

• Đây là Robusta hay Arabica?
• Có phải là một blend không?
• Mức rang như thế nào?
• Hạt cà phê đến từ đâu?
• Rang hoặc sản xuất khi nào?
• Phù hợp pha phin hay pha máy?
• Và quan trọng nhất: có phù hợp với gu của bạn không?

Bởi cuối cùng, một ly cà phê ngon không phải là ly được tất cả mọi người cùng đánh giá giống nhau.

Đó là ly cà phê phù hợp với chính bạn.

☕ Bạn thuộc team nào?

Đậm – đắng – mạnh hay thanh – thơm – nhẹ nhàng hơn?

Hãy chia sẻ gu cà phê của bạn cùng C&C Coffee nhé!

C&C Coffee – Connect to Love

---

CÀ PHÊ C&C COFFEE

Hotline: 0901.417.285 – 0909.233.285 – 0903.776.285
Website: caphecc.com
Facebook: C&C Coffee
Địa chỉ: 668/34, QL13, Phường Hiệp Bình, Thành phố Hồ Chí Minh.