Bạn là một tín đồ đam mê trà sữa trân châu. Đọc ngay bài viết này sẽ bật mí cho bạn 3 cách làm trân châu HOT nhất hiện nay
Mỗi người trong chúng ta chắc hẳn đều không còn xa lạ với loại topping thần thánh trân châu được xứng danh với cái tên rất hay “vua của các loại topping”. Loại topping này không chỉ được yêu thích bởi sự thơm ngon, dẻo dai của mình mà còn kết hợp được với rất nhiều loại thức uống trà sữa, hồng trà, sữa tươi…hay kết hợp cùng với các loại thức ăn từng gây ẩn tượng không ít cho các tín đồ ẩm thực như: bánh bông lan, pizza, bánh bao, các loại kem tươi, kem cây,… Kể cả các món như cơm hay khoai tây chiên vẫn có thể mix với trân châu, cách này thật là táo bạo
Với cơn sốt của loại topping này, người người nhà nhà ai cũng đều mê mẩn, thế nên bài viết bên dưới, cà phê C&C sẽ bật mí cho bạn 3 cách làm trân châu HOT nhất hiện nay mà không cần đến máy làm trân châu
I – TRÂN CHÂU ĐEN
Đây là loại trân châu truyền thống có thể nói không thể thiếu trong các ly trà sữa. Sau hơn 10 năm tồn tại của thức uống vạn người say đắm này thì rất nhiều nơi sáng tạo thêm những viên trân châu có nhiều màu sắc hơn để thu hút khách hàng. Tuy nhiên thì trân châu đen vẫn đứng vững top 1 trong lòng các fan trà sữa
1. Nguyên liệu làm trân châu
Để làm ra loại trân châu thơm ngon này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:
- 140g bột năng làm trân châu
- 20g bột gạo
- 5g bột cacao
- 150g đường trắng
2. Hướng dẫn làm trân châu đen
Bước 1: Bạn trộn toàn bộ các nguyên liệu liệu đã chuẩn bị bột năng, bột gạo, bột cacao, đường trắng cho chúng quyện vào nhau
Bước 2: Sau đó bạn múc lại khoảng 2 muỗng hỗn hợp để khi tạo hình trân châu xong bạn làm lớp áo cho trân châu
Bước 3: Bạn cho từ từ 50ml nước sôi vào hỗn hợp trên, sau đó trộn đều cho đến khi bột dẻo mịn rồi để bột nghỉ khoảng 10 phút.
Bước 4: Sau khi đã nhào bột làm trân châu dẻo mịn bạn lấy bột từng miếng nhỏ rồi vo tròn thành từng viên tùy kích thước bạn yêu thích. Tiếp theo bạn trán 1 lớp áo bột đã chuẩn bị sẵn lúc trước để trân châu không dính vào nhau là được.
Bước 5: Bắt 1 nồi nước sôi, sau đó cho 120g đường vào khuấy đến khi đường tan hết, rồi từ từ cho toàn bộ trân châu vào nấu trong 30 phút với mức lửa vừa.
Bước 6: Chuẩn bị một bát nước lạnh, sau khi nấu trân châu đủ 30 phút, trân châu có màu trong hơn và nổi lên trên, bạn dùng rây vớt toàn bộ trân châu ra ngâm vào nước lạnh để tạo độ dai.
Bước 7: Ngâm xong bạn vớt ra để ráo nước là đã thực hiện xong trân châu đen rồi. Và giờ là pha chế thức uống để thưởng thức thôi.
II – CÁCH LÀM TRÂN CHÂU TRẮNG
Với loại trân châu này thì sẽ mới lạ hơn cho bạn, với vị giòn giòn dai dai và thanh nhẹ, khiến không ít người mê mẩn với loại trân châu này
1. Nguyên liệu làm trân châu
- 3g bột rau câu giòn
- 20g bột rau câu dẻo
- 250g đường
- 1 ống vani
- 1 chai nhựa loại tương tự như những chai đựng tương ớt
- 50ml dầu ăn
2. Cách làm trân châu ngon:
Bước 1: Đun hỗn hợp bột
– Bạn cần đun 1,5 lít nước cho nóng vừa không để sôi bùng. Sau đó cho bột rau câu giòn và khuấy đều tiên tục cho tan
– Bạn trộn đều rau câu dẻo với đường tiếp theo cho nước vào khuấy đều cho đến khi tan hết. Sau đó bạn cho hỗn hợp lên bếp đổ từ từ vào nồi và đun lửa nhỏ. Chờ cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được
Bước 2: Tạo hình cho trân châu trắng
– Bạn cho 50ml dầu ăn vào một tô nước lạnh và cho thêm ít đá để trân châu tạo hình nhanh và đẹp hơn
– Đổ hỗn hợp rau câu nóng bạn vừa nấu vào chai nhựa có đầu tròn. Phần còn thừa lại, không đựng hết vào chai bạn cho lên bếp nóng để rau câu không bị đông lại (chọn lửa nhỏ nhất). Bạn ngâm chai vào nước lạnh 1 lúc để chai không bị biến dạng vì nóng.
– Sau đó bạn nhỏ từng hỗn hợp vào tô nước lạnh với dầu lúc nãy. Giọt rau câu khi qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều và nhỏ chìm xuống nước đá và sẽ đông lại thành viên trân châu trắng giòn.
– Bạn đem rửa trân châu lại với nước lạnh cho sạch dầu ăn và ngâm chúng vào trong nước có pha 1 ít đường và chanh để trân châu có vị ngọt thanh và ngon hơn.
3. Cách bảo quản hạt trân châu
Để bảo quản trân châu trắng bạn ngâm chúng vào chút nước đường trắng và sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để trong ngăn mát của tủ lạnh là có thể sử dụng được vài ngày mà vẫn giữ được hương vị cũng như độ giòn trong suốt của trân châu trắng/
III – CÁCH LÀM TRÂN CHÂU HOÀNG KIM
Cách làm trân châu hoàng kim cũng đơn giản và không khó, chỉ cần thực hiện đúng thao tác là có ngay trân châu hoàng kim thơm ngon. Loại trân châu này cũng một thời làm mưa làm gió trong làn trà sữa với vẻ sang chảnh của nó. Cùng tìm hiểu cách làm trân châu hoàng kim bên dưới nhé
1. Nguyên liệu làm trân châu
Bột năng làm trân châu: 100gr
Đường nâu: 150gr
Mật ong: 15ml
Đá viên
2. Cách làm hạt trân châu hoàng kim
Bước 1: Nấu nước đường nâu
– Bạn chuẩn bị một nồi nước sạch 900ml, sau đó cho đường nâu vào khuấy đều cho đường tan ra. Tiếp theo bạn để bếp ở lửa vừa, đun cho hỗn hợp nước đường và khuấy đều cho đường tan ra hết. Khi hỗn hợp sôi bùng lên thì bạn tắt bếp. Khi đó hỗn hợp tạo thành màu nước đường nâu.
– Tiếp theo bạn lấy lại nước đường khoảng 80ml để làm trân châu, phần còn lại bạn dùng để ngâm trân châu hoàng kim.
Bước 2: Nhồi bột
Bước tiếp theo, bạn cho bột năng vào tô lớn, sau đó từ từ múc từng thìa nước đường nâu vào. Lưu ý là bạn vừa đổ vào vừa trộn đều để bột hòa quyện với nhau cho đến khi hết 80ml nước đường thì chuyển sang nhồi bột.
– Sử dụng mu bàn tay để nhồi bột nhẹ nhàng tạo thành khối bột mịn, dẻo. Nếu như bạn cho nước nhiều làm bột trân châu quá nhão hoặc nước ít làm bột quá khô thì bạn thêm bột năng hoặc nước vào nhé. Sau đó, bạn cho mật ong vào khối bột trân châu trộn đều để tạo độ dẻo mịn, mùi thơm và màu sắc ánh nâu cho trân châu hoàng kim.
Bước 3: Tạo hình trân châu hoàng kim
Bạn lấy từng chút bột vò viên bột thành những viên trân châu nhỏ tùy vào sở thích của bạn. Bạn tiếp tục thực hiện như thế cho đến khi hết bột.
Bước 4: Công đoạn nấu trân châu hoàng kim
– Bạn cho nước đường vào nồi nước để luộc trân châu, khi nồi nước được đun sôi bùng thì bạn cho từ từ trân châu hoàng kim vào luộc. Trong quá trình chờ đợi trân châu chín, bạn chuyển sang chuẩn bị một tô nước đá lạnh để khi trân châu chín cho vào đó, giúp trân châu của bạn không bị dính mà còn se giòn và ngon hơn
– Bạn luộc trân châu hoàng kim với nước đường sẽ giúp hạt trân châu của bạn có màu nâu vàng óng ánh đẹp mắt.
– Khi hạt trân châu trong hơn, màu nâu bóng và nổi lên trên mặt nước lúc đó trân châu đã chín và bạn lấy rây để vớt trân châu ra và cho vào nồi nước đá ngâm khoảng 3 – 5 phút là xong.
Bước 5: Trong quá trình ngâm trân châu với nước đá, thì bạn chuẩn bị nước ngâm trân châu bằng cách cho phần nước đường đã nấu pha loãng với nước ấm khuấy đều. Sau đó bạn cho trân châu đã ngâm đá vào để bảo quản độ dai, mềm và giòn.
Với 3 cách làm thạch trân châu này sẽ cho bạn nhiều lựa chọn để thưởng thức một ly trà sữa thật thơm ngon và béo ngậy. Cùng chia sẻ bí quyết với mọi người để có được những hạt trân châu thơm ngon này nhé.
Mọi người có quân tâm đến mô hình khởi nghiệp 0Đ hãy liên hệ ngày C&C Coffee để được tư vấn.
Hãy đến và trải nghiệm cùng chúng tôi!
Bạn muốn >> KHỞI NGHIỆP THÀNH CÔNG VỚI MÔ HÌNH TAKE AWAY 0Đ CỦA C&C CÀ PHÊ
CÀ PHÊ C&C COFFEE
Hotline: 090.14.17.285
Website: www.caphecc.com
Địa chỉ: 39/5A đường 23, KP5, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, Hồ Chí Minh
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay